Najbolj koristen čaj je tisti, ki je narejen iz popkov in zgornjih listov čajevca. Zeleni čaj po količini koristnih snovi trikrat presega črnega. Pri izbiri čaja v trgovini bodite pozorni na velikost in videz čajnih lističev. Dolžina čajnih lističev visokokakovostnih sort mora presegati 1,5 centimetra. Vendar pa ne sme biti manjša od 0,5 centimetra, saj gre najverjetneje za zlomljene liste starega, ne preveč kakovostnega čaja. Vse čajne lističe morajo izgledati kot zvite lističe enake velikosti. Tako imenovani listnati čaj kaže na slabo kakovost surovin. Če najdete koščke stebel ali svetlo obarvane čajne lističe, ste naleteli na čaj nižje kakovosti. Čaj…